مصرف شیرین کننده های بدون کالری در نوشیدنی ها و تأثیر آن بر روده

 در تحقیقی که در مجله ی  Diabetes careمنتشر گردید تأثیر مصرف سوکرالوز، آسه سولفام پتاسیم (Acek)و ترکیب هردو بر ترشح هورمون GLP-1یا glucagon– like peptide 1بررسی گردید. هورمون GLP-1باعث کند شدن تخلیه ی معده و کاهش اشتها می شود.

دکتر Tongzhi Wuاز دانشگاه ادلاید بر اساس نتایج این تحقیق می گوید: این یافته ها با آنچه سایر تحقیقات در مورد انسان و بر پایه ی تحقیقات آزمایشگاهی تا بحال ارائه کرده اند متضاد می باشد و سبب ایجاد بحث هایی در مورد چگونگی پاسخ بدن به شیرین کننده ها شده است.

نویسنده ی مقاله Chris Raynerمعتقد است این زمینه از تحقیقات بسیار بحث برانگیز است و این به دلیل نتایج گوناگونی است که در مطالعات  بروی شیرین کننده های مصنوعی  بدست آمده است.

مرکز اصلی مباحثه اینست که آیا شیرین کننده های مصنوعی دارای تأثیرات منفی بر بدن ما هستند؟  برای مثال سبب تجمع چربی دربدن ما می شوند؟ سوال دیگر این است  که آیا  آنها دارای  فوایدی برای بدن ما هستند؟ برای مثال ایجاد پاسخ هایی که به مغز پیام سیری ارسال کند یا اینکه هیچگونه تأثیری ندارند.

 نتایج تحقیق اخیر نشان داد که پاسخ روده به شیرین کننده های مصنوعی  خنثی است و تفاوتی با نوشیدن  آب آشامیدنی ندارد.

 در این تحقیق تصادفی و یک سوکور، دانشمندان از ده فرد مذکر سالم ثبت نام کردند و هر یک  از این افراد  را در 4 وضعیت  به فاصله ی حداقل 3 روز بررسی نمودند.

 این کارآزمایی شامل یک شب ناشتا بود و بعد از آن 240 میلی لیتر آب به تنهایی یا 240 میلی لیترنوشیدنی حاوی 52 میلی گرم  سوکرالوز یا 200 میلی گرم آسه سولفام پتاسیم  یا 46 میلی گرم سوکرالوز همراه با 26 میلی گرم آسه سولفام پتاسیم شیرین به افراد داده شد .

 ده دقیقه  بعد از نوشیدن  این مواد به هر یک ازاین افراد 75 گرم گلوکز حل شده در 300 میلی گرم آب  که شامل 150 میلی گرم استات نشاندار با کربن13 بود، خورانده شد. سپس مقدار قند خون (با استفاده از گلوکومتر) و مقدارانسولین  پلاسما (با روش الیزا) و مقدار GLP-1(بروش رادیوایمونواسی) و مقدار تخلیه ی معده (بروش آزمایش تنفسی) در این افراد درطی 240 دقیقه ارزیابی شد.

محققین با بررسی نتایج اعلام کردند در مقدار قندخون، انسولین پلاسما و غلظت GLP-1کل تغییری با مصرف آب یا شیرین کننده های مصنوعی  قبل  از مصرف محلول خوراکی گلوکز مشاهده  نگردید اما بعد از مصرف محلول گلوکز خوراکی همه ی این مقادیر افزایش  یافت.

 دانشمندان نتیجه گیری کردند سوکرالوز و آسه سولفام  پتاسیم  به تنهایی و در ترکیب با یکدیگر هیچ تأثیر حادی بر تخلیه ی معده ، مقدار GLP-1یا پاسخ گلایسمیک بعد از آزمایش گلوکز خوراکی  در انسان سالم ندارد.

دکتر Richard youngیکی از نویسندگان مقاله می افزاید: برای بررسی تأثیرات مصرف طولانی مدت این نوع  شیرین کننده ها  در انسان سالم نیاز به بررسی آن بروی جمعیت بزرگ تری داریم زیرا در تحقیقی که اخیراً منتشر شد، اعلام گردید  مصرف نوشابه های معمولی ومصرف دائم نوشابه های بدون کالری سبب  افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 می شود و این بدان معنی است که شیرین کننده های مصنوعی در دراز مدت  دارای تأثیراتی  بر روده هستند اما هنوز هیچ مکانیزم واقعی برای  ایجاد این اثرات کشف نشده است.

 دکتر youngمی گوید: بنظر می رسد  شیرین کننده های  مصنوعی دارای  تأثیرات بسیار محدودی در کوتاه مدت بروی افراد سالم می باشند  اما از آنجائیکه افراد مبتلا به دیابت و پیش دیابت اغلب از این  مواد استفاده می کنند  باید تأثیرات  مصرف زیاد و طولانی مدت آن بررسی گردد.

منبع :Diabetes care volume36,Number12, pages e202-e203,doi:10.2337/dc13-0958

مترجم: ماندانا فرخی نیا